Blockchain, grillos, robots… el futuro de la alimentación que ya está sobre la mesa

Qué comeremos o cómo compraremos en el súper en el futuro son algunas de las primeras dudas que nos asaltan al adentrarnos en el universo Foodtech. La tecnología y la innovación están cambiando esta industria tradicional desde su origen -los cultivos- hasta su último eslabón -el momento de hincar el diente-. Empresas de todos los tamaños trabajan no sólo para ofrecer algo nuevo o mejorado, sino también por una cuestión de necesidad: como apuntan desde la ONU, si la población mundial llegase a alcanzar los 9.600 millones en 2050, se necesitaría el equivalente de casi tres planetas para proporcionar los recursos naturales precisos para mantener el estilo de vida actual. Más personas, mayor producción de alimentos y mayor presión sobre el medio ambiente. Con la celebración del Día Mundial de la Alimentación, el próximo 16 de octubre, recolectamos iniciativas llamadas a transformar esta industria.

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