De las tribus a las ‘startups’, ¿por dónde va el futuro de la alimentación?

Que el sector de la alimentación ha tenido que innovar casi a la fuerza es un hecho. Y es que en poco tiempo han sido varias las tendencias que se han apoderado del mercado generando las llamadas ‘tribus’ de consumidores, un cliente segmentado que busca productos muy específicos en el lineal.

Así se apuntaba en la primera jornada de Ftalks’19, el evento organizado por KM Zero y Cámara Valencia sobre innovación y el futuro de la alimentación y que se celebró en Marina de Empresas. Beatriz Romanos, directora de TechFood Magazine, apuntaba en la inversión de 16,9 billones realizada a nivel mundial en el sector, en procesos que van desde el campo hasta la basura.

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