¿Qué y cómo comeremos tras la pandemia?

Compras masivas de alimentos por Internet con una clara preferencia por productos saludables y procedentes del comercio local. Esta tendencia de consumo, que los expertos vaticinaban que tardaría años en arraigar en España, se ha asentado en tan solo dos meses a causa de los nuevos patrones impuestos por el coronavirus. Desde que se inició la crisis y hasta finales de abril, las ventas en línea acumularon un crecimiento del 86,6%, según datos de la consultora Nielsen. Lo que implica un aumento considerable de los repartos de paquetería, que la patronal UNO Logística cifra en un 50% más, y lo coloca a los niveles de un Black Friday.

Los especialistas no han tardado en subrayar cómo la llegada de estos hábitos, que no dejan de ocupar las páginas de los medios, cambiará la forma de alimentarnos y, especialmente, el modelo de negocio de miles de pymes. Pero, ¿cuáles son los puntos clave para entender qué y cómo comeremos en los próximos años?

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